Khô cá đù 1 nắng size nhỏ khoảng 40 con kg. Thịt cá mềm xương mềm, ngon vừa ăn.
– Nguồn cá tươi sống đánh ở biển, làm sạch, không chứa chất bảo quản.
– Ướp ít muối không mặn chát như khô cá lù đù ở chợ.
– Phơi 1 nắng tươi ngon.
Thành phẩm khô cá đù 1 nắng loại vừa sau khi chiên hoặc nướng ngoài giòn, trong tươi ngọt, thịt cá trắng phao, từng thớ thịt bên trong tươi rói. Khô cá đù 1 nắng là món cá ăn cùng cơm đúng điệu, đơn giản, mà lại ngon, đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.
Cá đù 1 nắng với chất lượng thịt ngon được dùng làm thực phẩm chế biến nhiều món ngon. Một số món ăn tiêu biểu từ khô cá đù như: chiên giòn, chiên sốt. Đây là loại cá béo với rất nhiều mỡ trong cơ thể
