Khô cá đao là loại cá có khô cực ngon. xớ thịt rất chắc chắn. Khi xé nhỏ trộn chung với xoài non, cóc..chấm mắm me không thể chê vào đâu được.
Nhu cầu ăn uống thời nay khác với trước rất nhiều, khi những thịt dê, thịt bò bạn gặp hàng ngày trên mỗi bữa ăn sáng, ăn trưa và chiều tối sẽ dễ làm người ta béo phì vì công việc ngày càng ít vận động. Ăn uống thừa chất dễ nãy sinh những mầm bệnh bên trong như mở trong máu, vi khuẩn H.P bao tử…Có lẻ vậy nên các loại khô hiện được bán rất chạy trong thời gian gần đây. Nghề làm khô vốn đã có từ lâu đời. Cha ông truyền lại cho con, con truyền lại cho cháu, cứ thế cái nghề đi qua biết bao thế hệ. Cũng nhờ đó mà trở thành đặc sản của mổi vùng miền.
